الطعام
كان يتم حفظ الطعام قديماً عند القبائل تحت أشعة الشمس وعلى طريقة تجفيف الطعام وكانوا يقومون بتمليح الطعام، وهذا أحد طرق حفظ الطعام التي اتبعتها دولة الكويت قديماً، فيتم حفظ الخضروات عن طريق التجفيف تحت أشعة الشمس وذلك لكي تكون فترة صلاحيتها كبيرة.
يتم حفظ اللحوم عن طريق تقطيع اللحوم إلى شرائح صغيرة ثم يقوموا بإضافة الملح على الشريحة المقطعة ثم يقوموا بوضعها في أواني معدنية ثم تجفيفها تحت أشعة الشمس، أما بالنسبة للأسماك فكان يتم تخزينها بعدة طرق مختلفة مثل التمليح، والتجفيف، الطريخ، أفال.
هناك الكثير من أدوات حفظ الطعام التي تم استخدامها قديماً وهي البشتختة وهي عبارة عن صندوق خشبي يستخدم لتخزين الطعام، وأيضًا بستوك الأجار وهي عبوة مصنوعة من الخزف لحفظ الخضروات المملحة.
إن الهدف من تخزين الطعام هو حفظ الطعام لفترة صلاحية أطول، وذلك لكي يتم توفير الطعام في جميع الأوقات خصوصاً في أوقات المجاعة والاستعداد لحدوث أزمات غذائية، وأيضًا ليكون متوفر في جميع فصول السنة.
