هناك العديد من الطرق التي يستخدمها الكثيرين في عمل الملوخية الناشفة، حيث هناك طريقة يتم عملها في السعودية وكذلك في مصر وأيضًا في سوريا، لهذا سنتعرف على طريقة عمل الملوخية الناشفة الحجازية والسورية والمصرية، ومن خلالها يمكنك الاستمتاع بأفضل الطرق مع تقديم ألذ الأطعمة بجانبها، عليكم التعرف على كافة الطرق والخطوات المستخدمة ليُسهل تنفيذها.
- الملوخية واحدة من أفضل وأجمل الأطعمة التي يمكن عملها وتنفيذها في المنزل.
- الملوخية الناشفة أيضًا من أهم الأطعمة التي ترمز للبلد نفسها.
- حيث يتم تنفيذها بخطوات بسيطة وتختلف عن الملوخية التي يتم زراعتها.
طريقة عمل الملوخية الناشفة السورية
الملوخية السورية واحدة من الأطعمة اللذيذة التي يبحث عن طريقة عملها الكثير من الأشخاص، فهي ذات خطوات بسيطة وكذلك تخرج بالشكل والطعم الذي نفضله جميعا، لنرى الآن أهم الخطوات بهذا الشكل:
مكونات الوصفة
- 200 جم من الملوخية الناشفة.
- 200 جم من الدجاج أو اللحم البقري وما تختاره.
- 12 فص من الثوم.
- 100 جم من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حزمة كبيرة من الكزبرة.
- 200 جم من الأرز ويمكن حسب رغبتك أيضًا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف حبة من الليمون.
طريقة التحضير
ويمكن التعرف على طريقة التحضير البسيطة من خلال الخطوات البسيطة، حيث يمكن رؤية الخطوات وتطبيقها هكذا:
- عليكم غلي الملوخية المجففة مع وضع الفلفل مع الزبدة ومن ثم تركها تجف.
- طهي اللحم أو الدجاج على النار لأخذ المياه الخاصة به ووضعها مع اللحم.
- وضع مرقة الدجاج مع الملوخية وتركهم مع بعضهم البعض لفترة تصل إلى 10 دقائق.
- وضع الكزبرة وكذلك الثوم ونتركهم يغلون مع بعضهما البعض لفترة ثم نقدم مع بعضهم اللحم أو الدجاج.
طريقة عمل الملوخية الناشفة الحجازية
تعتبر الحجاز من أهم الأماكن التي تقوم بعمل طريقة للملوخية الناشفة بشكل مميز وطعم رائع، وإذا كنت تبحث عن طريقة العمل إليك بهذا الشكل:
مكونات تحضير الوصفة
- تحضير قطع من اللحم وذلك حسب الحاجة بوزن يصل إلى نصف كيلو.
- تحضير كوب من الملوخية الناشفة ويمكن أن تحدد حسب الرغبة.
- تحضير حبة واحدة من البصل.
- تحضير حبتان من الطماطم في حجم متوسط.
- بعض من فصوص الثوم بعدد 4 حبات.
- وضع الفلفل والملح والكزبرة حسب الحاجة.
- مع كمية من الزيت.
- وعلينا تحضير وعاء به ماء مغلي.
طريقة تحضير الوصفة
- علينا تحضير البصل قطع صغيرة وتوضع في كمية الزيت على النار حتى يذبل.
- علينا تقطيع الطماطم ووضعها في الخلاط ومن ثم إضافة الملح ووضع ذلك في قدر على النار.
- نضع الماء ولكن بشكل مناسب مع عدد قطع اللحم المتواجدة حتى يتم سلقه.
- في مقلاة على النار علينا وضع الزيت مع الكزبرة مع الثوم ونتركهم حتى يصلوا مرحلة الذبول.
- نترك الملوخية الناشفة مع الخليط السابق حتى يظهروا بشكل مغلي وتظهر الفقاقيع أيضًا.
- نقوم بإضافته إلى مياه اللحم وتركهم حتى تكون جاهزة في النهاية.
- علينا تجهيز قطع اللحم مع الملوخية الناشفة.
طريقة عمل الملوخية الناشفة المصرية
يمكنك التعرف على الطريقة التي يتم عمل الملوخية المصرية بها، حيث بضعة خطوات بسيطة قادرة على صنع ألذ الأطعمة وأجملها، وتأتي هكذا:
مكونات التحضير
- تحضير كوب كامل من الملوخية الناشفة أو كوبان.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- تحضير ربع كوب من الكزبرة.
- تحضير ثلاثة أكواب من مرقة اللحم أو الدجاج.
- ثوم مفروم بمقدار 4 إلى 5 حبات.
- عليكم رش الملح حسب الرغبة.
- رشة من بيكربونات الصوديوم.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير الوصفة
- علينا نخل الملوخية بشكل جيد من خلال مصفاة.
- نضع عليها بيكربونات الصوديوم ونتركها تنظف بشكل جيد.
- علينا وضع كوب كامل من مرقة الدجاج أو اللحم مع الملوخية ونتركها حتى تمتزج بشكل جيد.
- الكمية المتبقية من مرق الدجاج أو اللحم نضعه في وعاء آخر على النار مع الطماطم والثوم ولكن نصف الكمية وتتركه حتى يمتزج مع بعضه البعض.
- نضع الخليط السابق المكون من الملوخية والمرقة إلى الوعاء ونقلبهم بشكل جيد وفي حالة الغليان نزيله من على النار.
- نضيف إليه الكزبرة وبقية كمية الثوم لتكون الوصفة جاهزة.
- نقوم بتقديمها مع أطباق أخرى من الأرز واللحم وسيكون كل شيء جاهز.
نصائح صحية لعمل الملوخية
هناك بعض النصائح التي يمكن أن تعتمدها في حالة الرغبة بعمل الملوخية الناشفة بأية طريقة، وتأتي بهذا الشكل:
- في حالة تحضير المرقة باللحم أو الدجاج علينا اختياره دون وجود دهون أو جلد في الدجاج.
- عليك ضبط الملح ولكن لا تزيده فهذا يضر الصحة ويجعل الضغط مرتفع.
- إذا قمت باختيار أرز بجانب الملوخية علينا أن نحتار بني حتى يكون غني بالألياف ومفيد للصحة.
- عليك غسل الملوخية بشكل جيد وتصفيتها أيضًا.
- وإذا رغبت في عدم سقوط الملوخية لا يجب تغطيتها بل تركها هكذا.
- كما يلزم اتباع كافة الخطوات المذكورة إذا رغبت في ملوخية جميلة وصحية.
اطلع على: طرق حفظ الطعام قديما في الكويت
قم بتنفيذ جميع الخطوات المتواجدة لعمل طريقة عمل الملوخية الناشفة الحجازية والسورية والمصرية وسيتم تقديم ألذ وأفضل الأكلات بجانب الأكلات الأخرى اللذيذة.
